こだわりの自家製麺
小麦粉は愛知県三河産の「きぬあかり」
小麦粉は愛知県三河産の「きぬあかり」
麺職人がその日の気温、湿度を鑑みて配合を変え、毎朝、丹精を込めて打っている自家製麺は、防腐剤・保湿剤等の本来、麺にはなくてはならない添加物を一切使用しておりません。
基本的な材料は、小麦粉、かん水 ばれいしょ粉（じゃがいもの粉）だけといたってシンプルです。
基本的な材料は、小麦粉、かん水 ばれいしょ粉（じゃがいもの粉）だけといたってシンプルです。
※ 卵、そば粉は使用していませんので、卵アレルギー、そばアレルギーの方でも安心してお召し上がりいただけますし、前述の添加物も使用しておりませんのでお子様にも安心してお召し上がりいただける健康自家製麺です。
小麦粉は、愛知県三河産の「きぬあかり」というブランド中心に、数種の小麦をチョイスし、製粉会社と何度も何度も打ち合わせをして開発した、55オリジナルの自家配合小麦粉を使用しています。
麺にした時の小麦の風味、コシともちもち感、つるんとしたのど越しをお楽しみください。
